新型蛋白酶法制備明膠工藝對于資源利用和環境維持都有重要意義，同時對于現有骨素處理和明膠提取設備具有很好的兼容性。此外，在生產方面，無需額外添加*工藝設備，傳統工藝的工廠可以快速轉化為使用酶法工藝，便于擴大生產規模。

     明膠是膠原的水解產物，廣泛應用于醫藥、食品、紡織、化工、電子、造紙、印刷等30多個行業，化學制備法一直是明膠生產的傳統工藝。近年來，隨著對各類酶的研究進展與綠色工藝的革新，酶法制備明膠工藝成了研究者不斷探索的新方向。

      近日，研究人員，通過對土壤樣品宏基因組測序，發現了一種能夠用于明膠制備的新型蛋白酶，并以該酶為基礎對蛋白酶法制備明膠工藝進行了優化。

      新型蛋白酶法制備明膠工藝對于資源利用和環境維持都有重要意義，同時對于現有骨素處理和明膠提取設備具有很好的兼容性。此外，在生產方面，無需額外添加*工藝設備，傳統工藝的工廠可以快速轉化為使用酶法工藝，便于擴大生產規模。