葡聚糖凝膠是一種珠狀的交聯葡聚糖，含有大量的羥基，很容易在水中和電解質溶液中溶脹。G型的葡聚糖凝膠有各種不同的交聯度。因此它們的溶脹和分級分離范圍也有所不同。利用分子篩作用，進行多肽分離、脫鹽、清洗生物提取液、分子量測定等。
制備葡聚糖凝膠G-100的方法是通過交聯聚合來制備凝膠顆粒。先將葡聚糖溶解在適當的溶劑中，然后加入交聯劑并混合。隨后在適當的溫度和時間下進行交聯反應，形成凝膠顆粒。然后通過洗滌和干燥等步驟得到葡聚糖凝膠G-100。
葡聚糖凝膠G-100適合用于有機溶劑分離嗜脂性分子，天然產物在有機溶劑中的純化。可以非常經濟的大規模制備各種天然產物，尤其在中藥有效成分提取中作為大孔吸附樹脂解析物的純化。 結合凝膠過濾、分配色譜及吸附層析于一身，能分離結構相近的分子，因此使用中要考略幾種色譜的作用機制。
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