植物組織或果實中存在花青素、葉綠素、類胡蘿卜素、類黃酮、酚類等物質，這些物質與果實等樣品衰老過程密切相關，對其加工性能、存儲、營養價值等都有重要影響。植物酚類物質具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用，具有較高的營養價值和醫療保健作用而廣泛應用于化妝品、食品、醫藥等領域。
植物總酚測試盒工作原理：
在堿性條件下，酚類物質將鎢鉬酸還原，產生藍色化合物，在760nm 處有特征吸收峰，測760nm 處的吸光值，即可得樣品總酚含量。
為了使植物總酚測試盒的測定結果有較高的靈敏度和準確度，測量條件應選擇合適的，一般應考慮：
1、選擇適當的測量波長。一般根據植物總酚測試盒待測組分的吸收光譜選擇最大吸收波長作為測量波長。如果干擾組分在最大吸收波長也有吸收，則應根據“吸收大，干擾小”的原則選擇波長。
2、調價溶液的溶度，或選用不同厚度的吸收池，控制被測吸光度在0.2-0.8范圍內。
3、選擇適當的參比溶度。
使用注意事項：若測定吸光值超出標準吸光值線性范圍，建議適當增加樣本量或將待測樣本適當稀釋后再進行測定，計算時相應修改。
為保證結果準確且避免試劑損失，測定前請仔細閱讀說明書(以實際收到說明書為準)，確認試劑儲存和準備是否充分，操作步驟是否清楚，測定過程中有問題及時與技術人員聯系。
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